Наталия Карташова

Юные гурманы постигают секреты кулинарного мастерства, а родители с гордостью взирают на будущих помощников. Собственно, сам кулинарный праздник начинается уже тогда, когда на голове будущих кулинаров появляются поварские колпаки. А дальше ребят ждёт увлекательный рассказ и не менее увлекательное действо по приготовлению несложных блюд, где каждый исполняет свою главную партию.

Кружок по кулинарии , должен расширить и углубить эти знания, умения и навыки детей , способствовать профориентации дошкольников.

Продукты питания для занятия приобретаются доброкачественные, чисто-экологические, при покупке обращается внимания на маркировку, не имеет ли данный продукт красителей, добавок, на дату выхода продукта. Обязательное условие кулинарных занятий – соблюдение санитарно-гигиенических требований.

В план кружка практических работ включено приготовление элементарных блюд, выбраны вкусные и несложные рецепты . Большое внимание на занятиях кружка должно уделяться экономному ведению домашнего хозяйства, бережному отношению к продуктам питания. Руководитель кружка (воспитатель) должен строго следить за соблюдением воспитанниками правил гигиены. Только при соблюдении правил личной гигиены, гигиены помещения, рабочих мест, посуды и продуктов можно приготовить доброкачественную, полезную, вкусную пищу . Одно из правил гигиены приготовления пищи – чистота рук и наличие спецодежды : фартука, косынки или колпака.

Наиболее характерна комбинированная структура кулинарных занятий с дошкольниками :

Организационный момент,

Повторение пройденного материала,

Изложение новой темы, вводный инструктаж,

Подготовка к практической работе,

Практическая работа и текущий инструктаж,

Небольшая уборка рабочих мест (хозяйственно-бытовой труд,

Сервировка стола,

Дегустация.

Благодаря увлекательным занятиям по кулинарии развиваются детские креативные способности, желание готовить, создавать новые оригинальные блюда, а также улучшаются коммуникативные навыки.

Целью кружка «Вкусняшка » является :

1. Поддержание и развитие у детей интереса к труду взрослых, профессии «повар» .

2. Научить детей самостоятельному приготовлению несложных блюд.

3. Закреплять технические умения и действия со столовыми приборами.

4. Воспитывать эстетику питания.

Формы и методы организации учебной деятельности :

Индивидуальная;

Фронтальная;

Групповая.

Освоить различные приёмы можно только практическим путём, поэтому широко применяются :

Объяснительно – иллюстративные методы - позволяют стимулировать детей к постоянному пополнению знаний об окружающей среде с помощью бесед, сюжетно-ролевых занятий или дидактических игр, конкурсов, экскурсии и др.

Практические методы – способствуют развитию мышления, через формирование интеллектуальных умений : обобщение, анализ, синтез, сравнение, моделирование, позволяет вовлечь детей в практическую деятельность, с целью приобретения навыков приготовления блюд.

Дидактическое обеспечение.

Оборудование : столы, стулья, доска школьная, ноутбук, телевизор, доски деревянные разделочные, посуда : кастрюли, миски, тарелки, ложки, чашки, набор ножей, косынки (колпаки, фартуки.

Материалы : Все продукты, необходимые для приготовления блюд, приобретаются за счет спонсорской помощи родителей.

Ожидаемые результаты :

Дошкольники не только закрепят свои знания в области кулинарии, сервировки стола и оформления готовых блюд, но и смогут приготовить несложные блюда самостоятельно, или с небольшой помощью взрослых, что, несомненно, явится стимулом к самоусовершенствованию и дальнейшим поискам новых кулинарных и творческих решений.

Наиболее важным результатом занятий кружка должно стать осознание себя каждым кружковцем как уникальной личности, имеющей право на свободный выбор, на ошибку, на уважение и понимание его творческих наклонностей, его устремлений, а также наличие при коллективном сотворчестве благоприятной среды для самоутверждения, самовыражения и самосовершенствования. Занятие конкретным делом, творчеством поможет ребятам почувствовать себя увереннее в жизни.

Блюдо № 1. Торт "Муравейник" со сгущенкой!

Торт "Муравейник" со сгущенкой - это вкусный и быстрый в приготовлении тортик,

без выпечки из минимума продуктов. Готовится он буквально за 10 минут, еще минут 30 для пропитки - и у вас есть, что подать к чаю! Очень вкусно !

Для приготовления торта «Муравейник» со сгущенкой понадобится следующие ингредиенты :

Печенье («Юбилейное» или «Топленое молоко» ) – 500-600 г. ;

Молоко сгущенное вареное - 1 банка;

Масло сливочное - 100 г. ;

Шоколад - по вкусу и желанию ;

Бананы для украшения.

Этапы приготовления.

1. Выложить поломанное кусочками печенье в глубокую посуду.

2. Соединить сливочное масло и вареную сгущенку.

3. Поломанное печенье Вареное сгущенное молоко добавить в смесь и масла.

4. Нарезать бананы кружочками .

5. Развернуть плитку шоколада и натереть шоколад на терке.

6. Выложить массу на тарелку горкой.

7. Украсить торт кусочками нарезанного банана.

8. Посыпать тертым шоколадом.

9. Наш сладкий торт «Муравейник» готов! Просим всех к столу!

Приготовление принесло радость, а получившееся блюдо всех удивило. Приятного всем аппетита!

Блюдо № 2. «Фруктовый салат с йогуртом» .

Все дети любят десерты. Отличной альтернативой привычным тортикам и пирожным являются легкие фруктовые салаты, заправленные свежим йогуртом. После такого фруктового салата с йогуртом на завтрак организм насытится жизненной энергией. Фруктовые салаты можно готовить независимо от сезона.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты :

Апельсины – 3 штуки;

Яблоки – 2 штуки;

Йогурт – 200 грамм;

Бананы – 2 штуки.

(по желанию можно добавить ягоды и фрукты к предложенным – киви, виноград, грушу, клубнику, вишню и др., и украсить салат тертым шоколадом).

Подготовка к приготовлению фруктового салата. Перед нарезкой этого простого рецепта фруктового салата с йогуртом все продукты тщательно моем и обсушиваем.

Раз, два, три! Салат готовить начни!

1. Подготавливаем фрукты к нарезке.

2. Бананы почистите и порежьте круглыми тонкими колечками.

3. Апельсин очистите от кожуры, снимите с долек пленку и уберите косточки. Порежьте дольки

на 2-3 кубика.

4. С яблок счищаем кожицу, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину, а затем режем небольшими кубиками.

5. Все ингредиенты соединяем.

6. Открываем йогурт. И заправляем фрукты йогуртом.

Салат получится очень сладким и не потребует дополнения в виде сахара.

Наш фруктовый салат с йогуртом готов к подаче! Приятного вам аппетита!

Каждый день с 14.00 до 18.00 проходят творческие и кулинарные мастер-классы для детей от 3 лет. Можно научиться готовить салат Цезарь, побывать на уроке скульптуры или задекорировать открытку.
Стоимость участия: от 650 руб.

Детей ждет программа от детского клуба «Маленький Гений». Каждую субботу и воскресенье, с 16.00 до 19.00, здесь проводят мастер-классы. Всю зиму у детей есть возможность отправиться вместе с аниматорами в путешествие по самым интересным географическим направлениям: Африка, Америка, Мексика, Китай, Франция, Таиланд. Каждый ребенок получит новогодний подарок.

В январе по выходным с 12.00 до 20.00 детей ждут кулинарные мастер-классы, а с 13:00 до 18:00 можно поиграть с аниматором. 28 января в 12.00 в ресторане стартует традиционный Воскресный бранч, в программе которого увлекательное представление и кулинарный мастер-класс.

По выходным с 12:00 до 21:00 работают детская игровая зона, няни и аквагрим, а с 15:00 до 19:00 проводятся мастер-классы с участием любимых анимационных героев.

В по субботам с 12.00 до 16.00 проходят кулинарные мастер-классы «Юный поваренок». А по воскресеньям с 13:00 до 16:00 в Волшебной комнате детей ждут развлечения в компании аниматоров и творческие мастер-классы: можно создавать обереги и поделки.

Каждую субботу и воскресенье с 14.00 до 18.00 работают профессиональные аниматоры для детей из клуба «Город Мастеров». Маленьких гостей ждут разнообразные творческие мастер-классы по созданию поделок. Программа всегда разная: можно рисовать картины цветным песком, мастерить ловушки для сновидений или вырезать кукольные костюмы из цветной бумаги.

В ТРК «Вегас» на Каширском шоссе по выходным в 14.00 и 16.00 проводит кулинарные мастер-классы для детей. Вместе с шеф-поваром дети научатся готовить пасту, пиццу, печенье и коктейли.

По воскресеньям с 13.00 работает детская кулинарная школа. Гостей от 5 лет ждут веселые кулинарные занятия. Участники мастер-классов своими руками готовят первые кулинарные шедевры, попутно участвуя в конкурсах и викторинах.

На 4 этаже ТРЦ «Океания» по выходным работает кулинарная школа, а по пятницам, субботам и воскресеньям с 16.00 до 22.00 в игровой комнате ресторана проходит детская анимационная программа с мастер-классами и активными играми. Большую часть пространства ресторана занимает игротека со скалодромом, спортивной площадкой, сухим бассейном, различными играми и головоломками. Вход на площадку платный: 500 руб./час.

Каждые выходные с 13:00 до 18:00 дети от 3 лет и старше могут посетить увлекательные творческие и кулинарные мастер-классы вместе с профессиональными аниматорами.

Хотите, чтобы ваши дети могли принести вам не только стакан воды в старости, но и феттуччине с грибами, блинчики с лососем и даже стейк рибай? Тогда внимательно слушаем и записываем – я расскажу о самых интересных кулинарных курсах в Москве. Некоторые из них вы можете пройти вместе, а некоторые даже не выходя из дома. Поехали!

Курс «Пустите детей на кухню» кулинарной студии Юлии Высоцкой

Думаю, многие мамы мечтают попасть на занятия кулинарной студии Юлии Высоцкой. А почему бы не сделать это вместе с детьми? Здесь есть специальный курс «Пустите детей на кухню» - это серия занятий для детей и родителей, где маленькие гурманы учатся готовить несложные и вкусные блюда, а родители выступают в роли помощников и зрителей. Ближайший мастер-класс состоится 16 сентября, и я бы порекомендовала пойти на занятие мамам с дочками, так как готовить будут розовые бургеры и клубничный коктейль. Записаться можно на сайте студии.

Детская кулинарная онлайн школа проекта «Еда.ру»

Как будет работать курс? Ребёнку вручают фирменный фартук, блокнот для записей (их делать обязательно) и доступ к подробным видеоурокам. Ребёнок смотрит обучающее видео, записывает, пробует приготовить самостоятельно и в течение суток может задать свои вопросы шеф-повару наставнику. По окончании курса ребёнок может сдать экзамен, если будет готов.

«Мы вводим очень жестко правила техники безопасности, это самое важное и сегодня мы это продемонстрировали. Готовка должна начаться безопасно и закончиться так же. Больше внимание уделяем технике нарезки, замешивания (пельмени, паста, хлеб и т.д.). Например, у нас есть особый бургер, тесто для которого мы замешиваем сами с отварным картофелем в мундире – очень необычный рецепт для хлеба. Все закручено так, что продукты простые, но в необычных интерпретациях. Кстати, этот курс будет интересен не только детям, но и взрослым, потому что тем, кто не решался приготовить нечто большее, нежели куриные наггетсы, блины и оливье, он поможет открыть в себе новые качества, а также познать кулинарный мир».

Самое приятное, что организаторы не заигрывают с детским меню. То есть сырники, наггетсы, бургеры, которые дети могут научиться готовить и без повара, в меню не входят. Здесь будут учить блюдам посложнее и повкуснее. Это прививает ребёнку вкус и позволяет детям удивлять своими успехами родителей и друзей.

«Сегодня мы готовили мексиканские блюда и салат. В школе это удобно есть, поскольку это питательно и полезно. Я видел батат – это большая сладкая картошка, внутри она оранжевая, я впервые видел такую! Я научился правильно и красиво резать огурцы, пользоваться сковородой и сервировать блюда. Теперь я хочу зайти на их канал и посмотреть видео, поскольку я люблю готовить и хочу уметь больше».

Также не забывайте о проверенных нами ранее кулинарных курсах.
проходят каждый день в 14, 17 и 19 часов. И здесь с вашими детьми работают очень харизматичные повара и аниматоры – проверено!
. Например, бургерные вечеринки. Помимо профильных и серьёзных курсов дети могут сходить на пробные мастер-классы (лучше вместе с родителями): 15 сентября будет занятие по здоровым завтракам, а 17 – мастер-класс по рыбе.

Для детей каникулы - это радость: столько свободного времени! Для родителей - головная боль: чем бы занять детей, чтобы они не начали сходить с ума от скуки. Детские центры, парки, площадки, кинотеатры, музеи… А еще можно научить малышей готовить! Мы составили список мест, где проводятся детские кулинарные мастер-классы.

Кулинарные занятия для детей проводятся в кафе сети "АндерCон" круглый год, но на лето здесь придумали особую "Летнюю кулинарную академию". Каждый месяц разбили на четыре тематические недели. Так, в июне это будут «ART-Еда и оригами», «Фреш-Неделя или Неделя Вегетарианских блюд», «Жаркая Италия или Взрыв на Итальянской Фабрике» и «Неделя Любителей Сладостей». Рекомендуемый возраст - с 4 лет. От большинства остальных детских кулинарных студий "АндерCон" выгодно отличается тем, что здесь дети учатся готовить не только сладкое, а и обычную еду - салаты, пасты и так далее. Занятия проводятся в разных кафе сети, за расписанием можно следить на сайте сети "АндерCон".

При волшебном МумиКафе работает "Школа Муми-поварят". Кондитер Айдина Мураталиева учит детей от четырех лет печь капкейки, тарталетки, печенья, пирожные и даже настоящие торты. А перед Пасхой, к примеру, дети осваивали приготовление куличей. Заниматься можно как с помощью родителей, так и самостоятельно, пока мама пьет кофе.

Вообще-то в кулинарной студии Юлии Высоцкой учатся готовить взрослые. Но есть тут и курс для детей - он так и называется, "Пустите детей на кухню". Курс состоит из 4 занятий, которые не связаны между собой и могут посещаться по отдельности. В программе в основном сладости - глазированные яблоки, конфеты, имбирные пряники и так далее. Занятия рассчитаны на детей от 6 до 12 лет, приходить на них нужно в паре с одним из родителей.

Вряд ли кто-то поедет на Алтуфьевское шоссе ради детских занятий, но для жителей близлежащих (и весьма густонаселенных) спальных районов, не желающих тащиться в центр Москвы, такой вариант подойдет отлично. По субботам и воскресеньям детей от 5 до 10 лет учат печь. Рецепты простые, но очень эффектные и наверняка приживутся у вас дома.

Проводятся по субботам и воскресеньям в 15.00 и 17.00. Здесь, как и в "АндерCоне", детей учат не только печь, но и, к примеру, делать котлетки. Неудобно, что на сайте клуба не анонсируются темы ближайших мастер-классов: нужно каждый раз уточнять их по телефону.

Вкусный праздник, на котором можно самим приготовить блюда ресторанного уровня, всегда проходит ярко и эмоционально. Для взрослых и детей программа мероприятия построена по-разному, я коротко опишу все преимущества кулинарного мастер-класса для юных поваров.

Это очень удобный формат проведения детского праздника, так как выполняются одновременно все условия, которые родители считают комфортными:

— праздник проходит в красивой современной студии (3 минуты от метро «Улица 1905 года»)
— длится 4 часа
— дети учатся готовить салат, горячее блюдо и десерт
— участники сами себе готовят праздничный обед под руководством опытных шеф-поваров
— банкет в отдельном помещении
— игры с аниматором или игра «Мафия » для подростков
— есть места для родителей и взрослых гостей
— большой выбор дополнительных услуг (организация фуршета, фотограф, оформление студии, развлекательные шоу, караоке и т.д.

t

Для какого возраста подходит такой кулинарный праздник

В студию приглашаются участники от 3 до 14 лет. Малыши до 6 лет готовят только с родителями. Развлекательная часть программы для детей 7-9 и для подростков — разная.

7-9 лет
Кулинарный мастер-класс + программа с аниматором

10-14 лет
Кулинарный мастер-класс + игра «Мафия» с ведущим

В качестве дополнительных услуг: фотосессия, бумажная дискотека, научное шоу, мыльные пузыри, караоке и т.д.

Сколько может быть участников

Минимальная сумма заказа — на 10 участников. Если у вас гостей меньше, сумма не изменится. В студии есть два зала — на 30 и 45 участников (это максимальная вместимость).

Пока дети готовят, можно организовать фуршет для родителей в банкетной части студии, из которой хорошо видно юных поваров.

Что и как дети готовят

Для детей и подростков предлагается на выбор несколько вариантов специального меню. Опытный повар встречает гостей, знакомится с каждым участником. Рассказывает о блюдах, которые предстоит приготовить.

Дети надевают фартуки и колпаки, занимают места за кулинарным островом. Начинается веселый и полезный кулинарный праздник! Повар — ведущий той части мероприятия, когда нужно готовить. Обычно аниматор развлекает во время банкетной части, но часто родители просят пригласить актера в костюме на все 4 часа.

Повар много помогает детям, шутит, подбадривает, учит простым и эффектным приемам приготовления блюд, рассказывает поварские секреты. За час-полтора дети успевают приготовить горячее и холодное блюдо, десерт.

Что именно участники будут готовить, родители выбирают заранее.

Горячие блюда (одно на выбор):

Куриные маффины с сыром и зеленью, равиоли с курицей/грибами/сыром, пицца или мини-пиццы, бургеры с мясной или куриной котлетой, разноцветная паста болоньей, паста в курицей в сливочном соусе, паста с томатным соусом, шашлычки с курицей и овощами, лазанья, фаршированные каннеллони, бурито с курицей, рататуй.

Холодные закуски (на выбор):

Салат «Фантазия», японские роли, салат «Цезарь».

Десерты (один из перечисленных):

Брауни, ягодный суп с мороженым, пирожное картошка, мороженое семифредо, тирамису, панкейки, выпечка и роспись имбирных пряников, шоколадные конфеты, крамол яблочный, бананов-клубничный смузи, творожные шарики с бананом в малиновом соусе, сырники с манговым соусом, блинный ролл с бананами и ягодами, пончики, печенье в глазури.

Длительность, тайминг

Стандартный праздник длится 4 часа, можно продлить аренду студии после обсуждения с менеджером.

Вот примерный тайминг праздника:

16.00 Встреча гостей. Приветственный фуршет и напитки
16:30 Знакомство с шеф-поваром, интерактивный мастер-класс по приготовлению 3 блюд, кулинарная викторина. Дети готовят со своим шефом, взрослые со своим шефом (разное меню)
17:50 Дегустация приготовленных блюд
18:00 Анимация для детей
19:00 Вынос торта (если он заказан дополнительно), чаепитие
19.45 Окончание праздника

Кто ведет программу

Ведущий на первую часть мероприятия (приготовление блюд) — опытный шеф-повар. Вторую часть праздника берет на себя аниматор или ведущий «Мафии».

Стоимость кулинарного праздника

В табличке — минимальная стоимость. В нее входит аренда студии на 4 часа, все продукты для приготовления трех блюд, работа ведущих (повара и аниматора), сервировка банкетного стола. Если у вас менее 10 участников, стоимость не меняется.

Мастер-класс, банкет + программа с аниматором 1 час.
До 10 человек — 34000 руб.

Мастер-класс, банкет + игра «мафия» 1 час.
До 10 человек — 36500 руб.
Дополнительный участник — 3000 руб.